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无铝包子泡打粉公司(查看)_双效泡打粉

2018-12-12 08:54:41

速冻包子怎么做？ 速冻包子怎么吃才美味？

      包子速冻之前肯定已经是熟制品了，因为包子经过发酵过程之后，如果半生不熟的再让消费者回去加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。

      不过，也有面点行业专业技术人士认为，速冻包子标注为“生制品”有一定的理由：“虽然包子确实经过了熟制过程无铝包子泡打粉，但并没有完全成熟山东泡打粉，而且各个企业熟制的程度可能不一样。”

速冻包子的做法

1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。

3. 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子

6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。

而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。

                                                                     蛋糕表皮开裂和不起个的原因

蛋糕表皮开裂：

1）使用五丰（亿发）无铝双效泡打粉的添加量不宜过大，约为面粉重量的0.5-3%就可以了；

2）底下火温度不宜过高，底下火和面火的温度差异不宜过大；

3）水分过少，水的多少影响着口感，水少则干，干则裂。

蛋糕不起个：

1）蛋白的打发可能不够充分；

2）面粉过多的话，不容易发起来，吃着发干；

3）面混入蛋糊中不要快速搅拌，以免起筋；

4）烤箱要提前预热，温度要适中。

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